中華講師網-朱明坤：借力信息化 倍增餐飲利潤.pptx

借力信息化 倍增餐飲利潤
Using the information make profit increase
主講/朱明坤
CRE2011中國餐飲業信息化峰會
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借力信息化 倍增餐飲利潤
Using the information make profit increase
主講/朱明坤
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信息化認知
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餐飲ERP管理模式
是一套以信息化工具為依托，以客戶體驗為中心，以業務流程處理為基礎，以降低成本提高利潤為目標的管理方法
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3
便宜？用戶多？研發團隊實力？還有… …
選擇信息化軟件要考慮什么？
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客戶體驗
選擇信息化軟件要考慮什么？
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信息化四維解決方案
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“蘋果從立志做世界上最好的電腦的公司變成想賺最多錢的公司時，它***了。如果你看好你的顧客、你的產品、你的戰略，金錢會跟隨而來。但如果你只看金錢而忘了其它，你就會滅亡?！?br/>找講師，就上中華講師網 中國最大的培訓講師選聘平臺
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前瞻性趨勢
選擇信息化軟件要考慮什么？
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設計理念
選擇信息化軟件要考慮什么？
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信息化運用 利潤倍增案例
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案例：流程優化設計
速度是21世紀的貨幣！
能為更多的人提供服務，就能創造更大的財富！
方法：延長時間/提高人效/流程優化
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案例：流程優化設計
服務流程優化設計
排隊候餐 點菜 下單 出菜
10min 5min 3-5min
預定/排隊/點餐/備貨
菜譜/點菜單/電子菜譜/手機點菜
點菜終端移植
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案例：條形碼詢價演示
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案例：知人善任技術
認識
如何快速了解？
≠
了解
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案例：知人善任技術
知人—了解自己，理解別人
善任—放對位置，團隊互動
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選人三大誤區
1 關注面試官感受，忽略崗位需求
2 關注通用的模板，忽略個性設計
3 關注外在的特質，忽略內在性格
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企業自主設置崗位常模
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員工與某崗位的匹配百分比
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各個員工針對某崗位的優劣勢分析
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應試者與不同崗位常模的匹配百分比
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對外——客戶體驗靠感覺對內——管理決策靠數據
案例：決策分析
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數據本身沒有意義，對數據的分析、管理和運用才是關鍵。
案例：決策分析
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謝謝聆聽
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