全市食品衛生專項整治活動實施方案.docx

全市食品衛生專項整治活動實施方案.
為切實作好全市食品衛生專項整治工作，保障廣大人民群眾身體健康和飲食衛生安全，決定從11月5日起，在全市范圍內集中一個月時間，開展食品衛生專項整治活動，為了保證工作的全面落實，特制定本實施方案。 工作衣帽齊全，生產加工直接入口食品的人員須戴口罩、手套，個人衛生良好；⑨食品儲存符合衛生要求；⑩各環節建立查驗臺帳登記。
2、食品批發銷售業
（1）檢查范圍。轄區所有的食品批發銷售單位及流動飲食攤點。
（2）檢查內容。①衛生許可證、健康證持證情況；②定型包裝食品索證情況；③散裝食品的儲存和銷售衛生；④產品標簽標注內容；⑤個人衛生情況等。
（3）具體要求：①“兩證”持證率100%；②定型包裝食品索證率100%；③散裝食品設專用盛放容器，做到上蓋下墊，有專用售貨工具；④食品標簽標注和包裝材料符合相應衛生要求；⑤防蠅、防鼠、防腐、防塵設施齊全；⑥做到門窗、墻壁、柜臺、地面、工具用具、周圍環境干凈整潔，商品陳列擺放整齊有序；⑦上崗人員
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工作衣帽穿戴整潔，銷售直接入口食品的人員戴口罩、手套，個人衛生良好。
三、方法步驟
這次專項整治工作，集中一個月時間進行。從2008年11月5日開始，到12月5日結束。分三個階段實施：
第一階段。宣傳動員（11月5日——10日）。各縣區通過電視、廣播、傳單等多種形式進行宣傳，大力營造輿論氛圍，使這次專項治理工作家喻戶曉。并在此方案基礎上，結合各自實際，拿出具體實施意見，進一步明確專項整治活動的目標和標準，提出切實可行、確有成效的工作措施。
第二階段：集中整治（11月11日——11月31日）。成立專項整治工作領導小組，充分調動各方監督力量，夯實工作責任。并按照自查自糾、整改提高、規范管理的工作步驟，達到“三個一”的整治目標，即：嚴把準入關，規范一批新發證單位；嚴厲打擊違法經營，取締一批無證經營單位；科學指導、規范管理，提高一批食品生產經營單位的食品衛生信譽度等級水平。
第三階段。準備檢查驗收（12月1日——5日）由市衛生局統一組織對各縣（區）專項整治工作進展情況進行檢查驗收，并將驗收結果納入年終考核主要內容。
四、具體要求
（一）加強領導，明確職責
開展全市食品衛生專項整活動是市委、政府審時度勢做出的一
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項重要部署，也是全面提升全市食品衛生管理水平的一次契機。各縣（區）衛生局和衛生監督機構要高度重視，進一步統一思想認識，增強食品衛生安全責任感，落實管理責任，切實做到主要領導負總責，分管領導親自抓，明確職責分工，夯實工作任務，制定專項整治工作方案，分解目標任務，組織力量抓好落實。要加大依法處罰力度，確保整治任務落到實處，取得實效。
（二）分片包干，落實責任
認真總結和發揮、借鑒去年專項整治工作中的經驗，采取分片包干的工作機制，集中治理各類餐飲業單位。各縣（區）在本次專項整治工作中，要繼續推行領導和監督員包片、包路段，建立人員、路段、任務“三落實”的包片責任追究制，劃分管轄區域，確定一名領導負責，固定監督人員巡回監督，切實達到整治目標。
（三）加大力度，規范管理
認真學****食品衛生法》及其相關衛生法律法規和市政府出臺的《意見》、《總體實施方案》的要求，吃透精神，明確責任，準確把握食品衛生標準，科學指導被監督單位整改，規范自身衛生管理。要切實加大監督檢查力度，加強監督檢測頻次，并依法加大處罰力度，對衛生設施差、整改后仍達不到條件的要降低等級檔次，對拒不整改的要依法予以嚴處。堅決克服“不作為、亂作為”的行為。要將餐飲消毒作為檢查重點，對無餐具消毒條件或消毒設施但流于形式的餐飲從業單位，要求統一使用集中消毒餐具。對餐具消毒條件不完善的大中型餐飲賓館飯店，要督促他們盡快完善自我消毒設
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施并按要求消毒，同時加強餐飲具消毒后保潔工作。
（四）突出重點，依法行政
要緊緊圍繞衛生許可、餐飲消費環節、學校食堂等工作重點依法開展監管。對新開辦的食品生產經營單位，按照“誰許可，誰管理，誰負責”的原則，一定要嚴把準入關口，嚴格預防性衛生監督工作，對符合發證條件的及時發放衛生許可證，對不符合食品衛生要求的單位，堅決不予發證。對現有的無證經營單位，要聯合相關部門，發現一個，取締一個，力爭通過本次專項整治工作，基本杜絕無證經營現象。要與教育、規劃、城建（建設）等部門聯合，對各自轄區內的學校、建筑工地食堂食品衛生安全工作，以衛生條件、衛生防護設施、從業人員健康狀況和食品衛生許可為重點，開展拉網式